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中式烹调师中级考试真题答案及题库-考试复习资料整理下载

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试题导读-预防化学性食物中毒,不使用有( 副溶血性弧菌不耐低温,在( 厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按( )的原则进行, 预防扭伤的方法是,在推拉物体时尽量使用(在使用粉碎机时,制品原料中的石子、铁钉等硬质杂物要尽量排除,以防损坏 )部位的肌肉,少用背部肌肉。不乱堆乱放。)的条件下停止生长,并逐渐死亡。装材料盛装食品。
1. 在餐饮经营中,要根据业务情况选择适合自己( )的最佳采购

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